Rebsorten: 60 % Cabernet Franc, 30 % Cabernet Sauvignon, 10 % Syrah<\/p>\n
Alkohol: 14.36 %<\/p>\n
Zuckergehalt: 1,6 g\/l<\/p>\n
S\u00e4uregehalt: 5,2 g\/l<\/p>\n
Trinktemperatur: 16 – 18 \u00b0 C<\/p>\n
JAHRGANG \u2013 2017<\/p>\n
Wieder einmal ein sehr kalter Winter und der fr\u00fcheste Erntebeginn aller Zeiten! Wir hatten einen wirklich kalten, langanhaltenden Winter mit Minusgraden, der uns an unsere Kindheit erinnerte, mit viel Niederschlag. Gl\u00fccklicherweise hatten wir im Gegensatz zu unseren europ\u00e4ischen \u201eKollegen\u201c keine Frostsch\u00e4den. Nach der Bl\u00fcte Ende Mai folgte ein sch\u00f6ner, warmer Sommer, gl\u00fccklicherweise mit ausreichend Niederschlag. All dies brachte die fr\u00fche Ernte mit sich, die am 17. August mit der Ernte des Pinot Noir Ros\u00e9 begann. Wir ernteten eine reife, gesunde Ernte mit einer beispiellosen Farbf\u00fclle und einem hohen Gehalt.<\/p>\n
WEINBEREITUNG & -REIFUNG<\/p>\n
95 % unseres Weinguts sind mit blauen Rebsorten bepflanzt. Daraus w\u00e4hlen wir die \u201eSpitze des Eisbergs\u201c, d. h. die herausragendsten Mikro-Partien, die die Cuv\u00e9e DUENNIUM bilden. Die sch\u00f6ne, reife und aromatische Ernte wurde kr\u00e4ftig und lang mit mehreren vollst\u00e4ndigen Abstichen vergoren. Die Reifung erfolgte in Barriques im Apfels\u00e4ureg\u00e4rtank. F\u00e4sser: Hergestellt aus 225-Liter-F\u00e4ssern aus Zempl\u00e9n- und Mecsek-Eiche, Alter: 80 % neu, 20 % ein Jahr alt. W\u00e4hrend der 18-monatigen Reifung w\u00e4hlten wir die charakteristischsten Fasspartien der Rebsorten aus, verschnitten sie und reiften anschlie\u00dfend weitere 6 Monate gemeinsam im Tank. Dann kl\u00e4rten wir den Wein ausschlie\u00dflich mit Bentonit, filtrierten ihn und f\u00fcllten ihn ab.<\/p>\n
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VERKOSTUNGSNOTIZ<\/p>\n
Ein gro\u00dfartiger Wein im klassischen Sinne, der mit einem vielversprechenden, reifen und fassgew\u00fcrzten Aroma er\u00f6ffnet, erg\u00e4nzt durch Nuancen von Tabak und Leder. Der Geschmack h\u00e4lt, was das Aroma verspricht: Der reife, dichte Wein verw\u00f6hnt mit lebendiger S\u00e4ure und samtigen Tanninen. Im komplexen Aromenspiel lassen sich Pflaumen, 100% dunkle Schokolade, Zimt und Kokosnuss herausschmecken.<\/p>\n
SPEISEEMPFEHLUNG<\/p>\n
Wir empfehlen es zu herzhaften Rindersteaks, Wildgerichten und dunklen Schokoladendesserts (nicht s\u00fc\u00df).<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4429,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hundertweinhaus.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/4428"}],"collection":[{"href":"https:\/\/hundertweinhaus.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/hundertweinhaus.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hundertweinhaus.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4428"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hundertweinhaus.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4429"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hundertweinhaus.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4428"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}