Rebsorten: 50 % Petit Verdot, 50 % Malbec<\/p>\n
Alkohol: 13 %<\/p>\n
Zuckergehalt: 0.9 g\/l<\/p>\n
S\u00e4uregehalt: 4.7 g\/l<\/p>\n
Trinktemperatur: 16 – 19 \u00b0 C<\/p>\n
Die Vegetationsruhe im Jahr 2021 hat sich als milder erwiesen. Der April mit durchschnittlichen Temperaturen f\u00fchrte zu sp\u00e4ten Aprilfr\u00f6sten bei Portugieser und K\u00e9kfrankos, gefolgt von Cabernet Franc Merlot, Syrah und Cabernet Sauvignon. Im Fr\u00fchjahr 2021 gab es auf dem Weingut Bock keine gr\u00f6\u00dferen Sch\u00e4den als die Intensit\u00e4t des Austriebs im April. Der Rest der Vorbl\u00fctezeit erwies sich jedoch als sehr warm. Die warme, niederschlagsarme Witterung f\u00fchrte ab Mai zu einer raschen Bl\u00fcte und einem hervorragenden Austrieb.<\/p>\n
In den ersten beiden Juniwochen, dem Beginn des Beerenwachstums, wurden warme Temperaturen gemessen, w\u00e4hrend die Niederschl\u00e4ge im Juni im Sp\u00e4tsommer sehr dominant waren. Der Juli wies \u00fcberdurchschnittlich warme Werte auf, aber dann fielen nur noch starke Niederschl\u00e4ge in Form von heftigen Gewittern \u00fcber dem Weingut, gefolgt von einer extrem trockenen W\u00e4rmeperiode. Neben der Zunahme der Beerengr\u00f6\u00dfe beg\u00fcnstigte diese Witterung auch das Auftreten von Pilzinfektionen, die jedoch wirksam bek\u00e4mpft werden konnten.<\/p>\n
In der letzten Juliwoche zeigten sich bei allen Rebsorten im gesamten Weingut verschrumpelte Beeren, was jedoch eher auf Trockenstress zur\u00fcckzuf\u00fchren war. Auch die Reifung im Weinberg begann im Vergleich zu den Vorjahren sp\u00e4ter als \u00fcblich. Das Wetter zu Beginn der Reifung war w\u00e4rmer als im Durchschnitt. Die anf\u00e4ngliche Zuckerakkumulation in den Beeren war schnell. In der zweiten Augusth\u00e4lfte wurden die Tage k\u00fchler. Der Anstieg des Zuckergehalts in den Beeren verlangsamte sich etwas, trug aber dazu bei, dass S\u00e4ure und Geschmack erhalten blieben. Die Niederschl\u00e4ge zu diesem Zeitpunkt beseitigten die Symptome des Trockenstresses, was das Wachstum der Beeren beg\u00fcnstigte.<\/p>\n
Die Vorernte des Pinot Noir, der die Grundlage f\u00fcr die Ros\u00e9weine bildet, begann Ende August f\u00fcr die Ernte 2021. In den ersten beiden Oktoberwochen schlug das Wetter stark um. Die durchschnittliche Temperatur war die niedrigste in den letzten sechs Jahren, w\u00e4hrend die Niederschl\u00e4ge die zweitniedrigsten der letzten Jahre waren. Der Reifegrad der Trauben ging daraufhin drastisch zur\u00fcck. Der September hingegen beg\u00fcnstigte mit seinem au\u00dfergew\u00f6hnlich warmen Wetter eine gute Reifung bei allen Sorten. Die Ernte endete am 25. Oktober mit der Ernte des Cabernet Sauvignon.<\/p>\n
Abgesehen von den trockenen und warmen Augusttemperaturen im Juli ist das Jahr 2021 durch ausgeglichene Temperaturen gekennzeichnet. Ein \u00fcberdurchschnittlich sp\u00e4ter Frost und eine lange warme und trockene Periode trugen jedoch dazu bei, dass das Jahr 2021 auch ohne sp\u00e4te Herbstniederschl\u00e4ge eines der trockensten Jahre in der Geschichte war. Die f\u00fcr den Weinbau genutzten W\u00e4rme- und Niederschlagsmengen sind \u00e4hnlich hoch wie im Jahr 2020. Die Qualit\u00e4t der Traubenernte, sowohl in Bezug auf die Aromen, die phenolische Reife als auch den Farbgehalt, wird als hervorragend bezeichnet.<\/p>\n<\/div>\n
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WEINBEREITUNG & -REIFUNG<\/p>\n
Verg\u00e4rung folgt kontrolliert in Tanks. Die Reifung erfolgte in Barriques in neuen 225-Liter-F\u00e4ssern aus ungarischer Eiche f\u00fcr w\u00e4hrend 14 Monat.<\/p>\n
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VERKOSTUNG<\/p>\n
Der neue Wein der BV-Serie ist der Petite Malbec, dessen Name bereits auf die beiden Rebsorten Petit Verdot und Malbec hinweist. Seine Farbe spiegelt granatrote Nuancen wider, sein Bouquet wird von Beerenfr\u00fcchten wie Kirsche, Heidelbeere und Brombeere dominiert. Beim ersten Schluck sp\u00fcrt man das Aroma der Fr\u00fcchte sowie s\u00fc\u00dfe Gew\u00fcrze, gefolgt von lebhafter S\u00e4ure und einemstraffen K\u00f6rper. Ein Wein mit langem Reifepotenzial.<\/p>\n
SPEISEEMPFEHLUNG<\/p>\n
Wir empfehlen es zu herzhaften Rindersteaks, Wildgerichten und einfach zum geniessen.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4432,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hundertweinhaus.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/4431"}],"collection":[{"href":"https:\/\/hundertweinhaus.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/hundertweinhaus.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hundertweinhaus.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4431"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hundertweinhaus.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4432"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hundertweinhaus.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4431"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}